Welkom bij Deboeveries

Ook in november en december is er op dinsdagmiddag een luxemenu. Hierbij gaan we steeds van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie !

Op maandag is het themamenu “ wild “ van start gegaan!

We zijn ook open op maandag 11 november ( wildmenu ! ). Het restaurant is gesloten tijdens de feestdagen van 23 december t.e.m. 7 januari, terug open op vrijdagavond 10 januari !

Reserveer een tafel

Cadeaubon

Welkom!

Maandmenu's

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen 2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !


Learn More

Thema menu's

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Learn More

Luxemenu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Learn More

Verder

Verder is er het zondagavondmenu en op vrijdagmiddag Noordzeetong, op weekdagen wisselende business thema.

Menu' s

November
Aperitief Maison met fijne hapjes
Huisgemarineerde zalm

Château du Cros Blanc de Sauvignon, Bordeaux

Wildconsommé
* Gegrilde Sint – Jakobsvruchten, zalf van pastinaak

Bourgogne Chardonnay Joseph Drouhin Magnum

Fazantenborst Fine Champagne

Pinot Noir Réserva Santa Carolina, Chili

of
Geglaceerde wangetjes van staartvis, prei en courgette

Sula Dindori Réserve Viognier, Indië

Javanais met passievrucht
Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 53€, wijnen 16€

* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 63€, wijnen 19€

Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

December
Aperitief Maison met fijne hapjes
Huisbereide wildterrine, onze klassieker !

Château La Gabarre Bordeaux Supérieur

Witlofsoepje, Breydelham
* Trio van platte Zeeuwse oester

Weingut Zimmerman Grüner Veltliner, Oostenrijk

Hazenrug, puree met zwarte olijf, romige poivradesaus met walnoten

Kaapzicht Estate Red Stellenbosch, Zuid – Afrika

of
Gegrilde tonijn béarnaise

Le Plan RS Côtes du Rhône blanc

Rijstpap met saffraanijs, kletskop met kaneel en amandelschilfers
Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 53€, wijnen 16€

* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 63€, wijnen 19€

Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Wild

(enkel op maandag in november en december )

Aperitief Maison met fijne hapjes
Wildterrine met uienconfituur en warme brioche
Romige witlofsoep, broodcroutons
Ragout van hert met wildgarnituur en verse aardappelkroketjes
Moëlleux van chocolade, vers gedraaid roomijs
Koffie met crème brûlée en zoetigheden

Menu enkel op reservatie aan 55€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Wintermenu 2019

( enkel op dinsdagmiddag in november en december )

Champagne met fijne hapjes
Duo van tonijn

Château d’Aquéria Lirac Blanc, Rhône

Staartvis wangen met kleine groentjes
Fazant Fine Champagne, bospaddestoelen

D de Dauzac, Bordeaux 2016 Magnum

Huisbereide javanais met vers gedraaid roomijs
Koffie met crème brûlée en zoetigheden

Menu enkel op reservatie aan 69€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten ( of duo )
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€39
Wijnsuggestie
Wit
Château Le Sartre, Graves – Bordeaux
46€
Rood
Domaine La Gontarde Essentiel
43€
Belgische wijnbouwer !!!
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong
Onder het motto ‘ vrijdag = visdag ‘ bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business - Lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
29€
Met aangepaste wijnen
39€
All - in
49€

Bij zonder meer

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Speciale openingstijden

Enkele interessante data wanneer we open zijn :

We zijn ook open op maandag 11 november ( wildmenu ! ). Het restaurant is gesloten tijdens de feestdagen van 23 december t.e.m. 7 januari, terug open op vrijdagavond 10 januari !

A la carte

Bisque van kreeft

€14

Wildconsommé, enoki

€15

* Huisgemaakte garnaalkroketten en gefruite peterselie

€17

Gemarineerde zalm, guacamole

€19

Gegrilde Sint – Jakobsvruchten, zalf van pastinaak

€21

Huisbereide terrine van ganzenlever, garnituur en warme toast

€22

Carpaccio van Sint – Jakobsvruchten ( met truffel +6€ )

€22

* Gebakken ganzenlever met appel en rozijn, Sherryvinaigrette

€24

Gebakken coquilles met mini – girollen

€25

* Gebakken Noordzeetong met verse frietjes

€30

Gegrilde Noordzeetong met graanmosterdsausje en kasteelaardappelen

€32

Noordzeetong maison ( gepocheerd, garnalen, champignons )

€34

Geglaceerde wangetjes van staartvis, prei en courgette

€26

Kabeljauw, verse spinazie, mousselinesaus en grijze garnalen

€31

Fazantenborst Fine Champagne, verse kroketjes

€26

Duo van kalfszwezerik en kalfsniertjes, graantjesmosterdsaus

€27

Filet – pur béarnaise, sla en frietjes

€30

* Krokant gebakken kalfszwezerik, boschampignons

€31

Filet – pur Rossini met gebakken ganzenlever en truffelsaus

€32
Wijnen per glas

Champagne Jean Josselin Blanc de Noirs Brut

€12

Huiswijn Wit

€5

Château de Bord Elégance, Laudun Côtes du Rhône Villages, Brotte

€8

Château Burgozone Viognier, Bulgarije

€8

Pinot Gris Réserve Trimbach, Elzas

€10

Terroir & Vignobles Gros Manseng Côtes de Gascogne (zoet)

€6

Château Ladonne Sauternes

€10

Two Oceans Shiraz Rosé Zuid – Afrika

€6

Huiswijn Rood

€5

Rosso Piceno Superiore, Marche, Velenosi 2016

€8

Château de Pitray, Côtes de Castillon, Bordeaux Magnum 2016

€10

POMPOENSOEP

€13

WITLOFSOEP

€14

BREYDELHAMKROKETTEN HONING MOSTERD

€14

QUICHE LORRAINE, FRISSE SALADZE

€15

TOAST BOSCHAMPIGNONS

€17

MET GEBAKKEN GANZENLEVER

+6€

MET TRUFFEL

+8€

WILDTERRINE

€18

TOAST MET HERFSTTRUFFEL

€18

+ GEBAKKEN GANZENLEVER

+6€

AARDAPPELMOUSSELINE MET HERFSTTRUFFEL

€21

TARTAAR COQUILLES

€21

GEBAKKEN COQUILLES BLOEDWORST APPEL

€23

KALFSNIERTJES GRAANMOSTERD

€24

RAGOUIT VAN HERT

€26

COQ AU VIN

€27

ZWEZERIK A LA CREME

€30

COTE A L OS 2P

€65

Reservatie

Impressies

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden? Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.