Restaurant Deboeveries

December

Witlofsalade met veldsla, koude en warme ganzenlever, krokante kalfszwezerik en graanmosterddressing

C�tes du Rh�ne, Les Brottiers Blanc, Brotte

Winters soepje van sjalotjes met jeneverbessen, lookcro�tons, Gandaham en shii-tak�s

* Sint � Jakobsvruchten uit de schelp, verse bloedworst en Jonagold appel in currykorst

Chablis Vaudon, Joseph Drouhin, Bourgogne

Filet van wild hert uit de Pyrenee�n, peertje in rode wijn, veenbessensausje en amandelkroketjes

Château Fourcas Dupre, Cru Bourgeois Sup�rieur, M�doc, Bordeaux, 1999

Lauwe compote van verse vijgen, bavarois van passievruchten en sorbet van campari orange

MENU AAN €37, MET HUISWIJN EN KOFFIE €49 - * 5 GANGENMENU €50 en €65 MET HUISWIJN EN KOFFIE

KASTEELWIJNEN: +€5 (4 GANGEN), +€10 (5 GANGEN)